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      企業新聞

      凍干咖啡制作工藝

      “冷凍干燥機”凍干咖啡制作工藝

      凍干咖啡咖啡液通過上海拓紛冷凍干燥技術得到的一種速溶咖啡,能保存咖啡原有的風味而且方便使用,便于攜帶,隨時隨地都可以沖泡,深受廣大咖啡愛好者追捧!凍干機制作凍干咖啡需要一定的工藝技術。

      冷凍干燥機在咖啡制作生產工藝,流程:咖啡烘焙萃取濃縮預凍冷凍干燥稱重包裝。具體工藝如下:

      (1)   咖啡萃取液:在萃取車間完成;

      (2) 冷凍濃縮:冷凍濃縮設備,在低溫條件下使萃取液結冰,將冰晶分離去除,得到冷凍濃縮的濃縮液;

      (3) 預凍通過冷凍設備,凍溫度-50℃左右,快速凍結,物料凍結厚度約1.5cm以內,保證凍結不分層;

      (4) 一次干燥:在-30~0℃左右進行一次干燥;

      (5) 解析干燥:在10~60℃左右進行解析干燥;

      最后得到含水量在3%左右的“凍干咖啡”,再進行稱重密封包裝。

      在凍干咖啡設計中選擇凍干機設備非常重要,必須滿足凍干工藝要求的設備。


      咖啡生產型凍干機 Food Freze Dryer









      型號Model


      TF-FZG-5

      TF-FZG-10

      TF-FZG-20

      TF-FZG-30

      TF-FZG-50

      TF-FZG-
      100

      TF-FZG-
      150

      TF-FZG-
      200

      TF-FZG-300


      有效面積                   Effective area              

      5

      10.5

      20

      30.1

      50.31

      98.68

      148

      197.4

      296


      隔板數量                   
      Shelf Quantity

      PCS

      5+1

      7+1

      10+1

      (13+1)*2

      (15+1)*2

      (15+1)*2

      (15+1)*2

      (15+1)*2

      (15+1)*2*2


      隔板間距                   Shelf Distance

      mm

      65

      65

      70

      77

      77

      77

      77

      77

      77


      小車數量(SUS304)         Trolley Quantity

      PCS

      /

      /

      /

      1

      2

      4

      6

      8

      12


      捕水能力                Capacity of Catcher

      KG

      100

      200

      400

      600

      800

      1500

      2000

      3000

      4500


      隔板運行溫度               Shelf Temp.

        -45~+80

      冷阱最低溫度              Catcher Temp.

      ≤-65~-70

      極限真空度              Ultimate Vacuum

      Pa

      ≤2.7

      電加熱(選項)

      KW

      9

      16

      24

      12*3

      16*3

      24*4

      48*3

      32*6

      48*6


      裝機功率 Installed Power

      KW

      40

      63

      90

      125

      150

      290

      380

      570

      750


      重量  Weight

      T

      5

      6.5

      7.5

      10

      13.5

      20

      30

      36

      60



      上海拓紛50平方凍干機3.9.png

      凍干機設備方案 請聯系劉先生18117143450

      上海拓紛工廠   www.ychynz.com

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        18117143450

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